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貫穿衣食住行!成都大運會背后的冷鏈溫度

欄目:行業動態 發布時間:2023-08-22
貫穿衣食住行!成都大運會背后的冷鏈溫度

7月28日,成都第31屆世界大學生夏季運動會正式開幕,共襄青春盛宴,同赴大運之約。這是繼2001年和2011年之后,中國大陸第三次舉辦大運會,也是中國西部第一次舉辦綜合性國際體育賽事。


煥然一新的大運會,處處蘊藏著科技創新的影子,從智慧出行,餐飲保障到穿戴服飾,冷鏈技術時刻為大運會保駕護航。



智慧出行,“氫松”“智達”


國家電投集團四川電力有限公司、國家電投集團西南能源研究院有限公司主導,聯合湖北氫動力與成都天府智慧大廚房科技有限責任公司達成戰略合作,在成都大運會期間提供氫能冷鏈物流車輛,為賽事相關人員提供餐食配送服務。早在7月5日,首批國家電投氫能冷藏車抵達四川成都,開始為后勤保障任務開展準備工作。



冷鏈“鎖鮮”守護安全


“冷鏈”物流實現餐食“避暑”,提升“舌尖上的幸福”。中國物流集團所屬物流股份四川事業部全面承擔起了成都大運會整個賽程40余個運動場館、近萬名運動員和工作人員的餐食存貯及“冷鏈”運輸工作。



餐食貯運過程中最重要的是保障運動員餐食的安全,責任重大。由于運動員來自世界各地、飲食口味不同、餐食種類繁多,從入庫開始,就必須對各類餐食的外包裝、來源、生產日期、生產廠家進行仔細檢查、逐一登記,然后進行嚴格的分類存貯。每一位員工都要有高度的責任心,每一個環節都要無縫銜接,每一道程序都容不得絲毫馬虎,才能確保每一個細微之處絕對安全。


成都大比賽時間長、場館分布廣,對餐食的配送時效提出了更嚴更高的要求。為了保證餐食及時安全送達比賽場館,公司項目小組在餐食出庫前精準調度,全程監督餐食裝車,嚴密跟蹤車輛在途信息,確保滿足就餐需求。為了預防突發情況,項目小組提前制訂各類應急預案,實現每一次配送的安全、準時。



極速冷凍 全程配送

運動員餐廳內,智能小吃機擔任起“大廚”,不到2分鐘,一碗熱氣騰騰的冬陰功大蝦米線便新鮮出爐。電子菜單上,還有熊貓湯圓、紅燒牛肉面、擔擔面等菜品種類可供選擇。據介紹,這款智能小吃機集全自動接單、烹飪、出餐、叫號等功能于一體,即使24小時無人值守也能根據消費情況分析及時補充生產,并完成自動清洗消毒及封裝程序。




這臺智能小吃機的食材是采用極速冷凍技術,食材鎖鮮,全程冷鏈配送到(零下)18度的環境儲存,下單之后,從(零下)18度的冷柜餐品送至熱柜高溫蒸汽加熱。每個餐品的烹飪時間不太一樣,從下單到取餐的時間基本2到3分鐘。本次大運會賽時提供的餐品有4種,在餐品的選擇上比較注重口味和健康。



冷鏈溫度,貼心降溫


除了極具創新的運輸能力,成都科技還充滿人情味。大運會運動員和志愿者們熱了、渴了、餓了、想交朋友了,各種科技產品齊上陣,衣食住行面面俱到。



七八月份正是成都火熱的夏天,最高溫基本都在30攝氏度以上。為了幫助在戶外工作的大運會志愿者應對高溫,大運村及場館周邊提供了用航天恒溫材料制成的降溫產品。由這種材料制成的可降溫背心、冰圍脖可以為戶外工作志愿者提供有效降溫,其中降溫背心可以在兩小時內將溫度維持在23攝氏度,相當于隨身攜帶空調。


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