上海市金山區是國家現代農業產業園、全國農業科技現代化先行縣，優質大米、綠色蔬菜、名優瓜果、特種養殖等主導產業產量位于全市前列，能為預制菜生產提供高品質的農業原料。金山區也是食品產業聚集區。始終依托區域產業基礎和資源優勢，通過成立產業聯盟、送政策上門、推進產業融合等舉措，全力推動預制菜產業高質量發展，開辟“田間”到“舌尖”新賽道，為鄉村產業振興添“硬菜”。

整合優勢資源，為企業“搭臺賦能”

為推動產業發展，成員覆蓋農產品種植、預制菜生產、食品包裝等8個領域，通過產業鏈垂直整合和創新資源優化組合，加強源頭采購、生產互助、渠道共享等合作，實現一二三產深度緊密融合發展。同時依托國家現代農業產業園和國家農業科技園，在全市率先打造廊下“都市中央廚房”預制菜特色產業園，通過加強源頭采購、生產互助、渠道共享等，集聚上下游企業30余家，年產值近20億元。

標準引領賦能，政策服務到家，為企業“引路護航”

牢牢抓住標準這個“流量密碼”，積極推動預制菜產業標準化建設，助推企業從“做產品”走向“做標準”，實現從產品領先，到技術領先，再到標準領先的轉變，進一步提高產業核心競爭力。為推進預制菜性質產業園——廊下鎮的“都市中央廚房”發展，在“都市中央廚房”專門設立預制菜產業發展指導服務站，幫助新設企業進行申報材料填寫、生產車間平面設計、整體布局和工藝流程全方位指導優化，以預先現場勘驗，減少企業反復投入，有效解決“勘前標準不明、勘中整改不斷”等實際問題，同時，針對有條件、有意愿申請預制菜新類別的食品生產企業，實施“一企一策”個性化服務，主動送政策上門，助力企業加快落地達產。

推動內聚外聯，促進“電商+產業”融合，為企業“強鏈補鏈”

為提高預制菜企業的競爭力和產品研發創新力，加強預制菜品牌建設，對內組織預制菜發展協會和上下游食品企業開展產銷合作對接活動，助力食品產業鏈上下游企業深化合作交流、拓展產業渠道。聚焦預制菜產品中的主要類別——肉制品，在全市率先開展中小型肉類預制菜生產企業“5S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養）現場管理體系公益孵化和《金山區中小型肉制品企業“5S”現場管理實施指南》制定，對企業的生產加工流程進行優化再造，有效提高預制菜企業現場管理水平。企業實施“5S”管理后，肉制品生產、加工、存儲現場更加干凈整潔，減少了異物混入和微生物污染的風險，食品安全隱患得到有效防范。