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冷鏈水產市場供需兩旺 ，冷鏈細分賽道大有可為！

欄目：行業動態 發布時間：2024-05-09
冷鏈水產市場供需兩旺 ，冷鏈細分賽道大有可為！
水產業（或稱漁業）是人類利用水域中生物的物質轉化功能，通過捕撈、養殖和加工，以取得水產品的社會產業部門。一般分為海洋水產業和淡水水產業。水產業可為人民生活和國家建設提供食品和工業原料。
今天為大家分享水產行業的市場概況及發展歷程。在這個研究中，你將看到如下幾個部分：
  • 一、我國及海外水產市場規模及供需關系

1）我國水產市場規模及供需關系2）全球分國家水產品總產量排名

  • 二、我國及海外水產上市公司經營概況

1）我國水產上市公司經營概況2）海外水產上市公司經營概況

  • 三、我國及海外水產品品種對比
  • 四、我國漁業發展歷程


一、我國及海外水產市場規模及供需關系

 
1. 我國水產市場規模及供需關系


在市場規模方面，2020年，我國水產業市場總產值近1.3萬億，其中淡水產值（淡水捕撈及淡水養殖）總產值約達6791億元，海水產值（海水捕撈及海水養殖）總產值約達6033億元。總體來看，2011至2020年，水產業市場總產值逐年增長，增速達8%；其中，淡水產值規模略大于海水產值規模。

在水產品總產量方面，2020年，我國水產品總產量達6549萬噸，其中淡水水產品總產量達3235萬噸，海水水產品總產量達3314萬噸。自1980年至2020年，我國水產品總產量在40年間增長了14%。具體而言，海水水產品總產量略高于淡水水產品總產量。


在海水養殖方面，我國海水養殖主要利用海上和灘涂進行養殖。其中，遼寧和山東是海上養殖大省，養殖面積占比最大。



在淡水養殖方面，我國淡水養殖以池塘、稻田、水庫三大水體養殖為主，在養殖面積占比方面，湖南、湖北等華中地區省份養殖面積占比最大。
 


根據水產品供需量劃分，我國北上廣深及川渝地區水產品供不應求，而沿海省份及湖北省的水產品供大于求。根據供需量地圖顯示，我國水產產銷地區分布不均，水產品需要經過長途運輸才能從產地到達銷地。然而，由于水產品離開水就會死亡，相比其他農業產業，水產業對運輸的要求極高，對冷鏈配送的運輸要求遠高于其他行業，從而導致物流的損耗率和物流成本偏高。

2. 全球分國家水產品總產量排名



根據水產品總產量劃分，美國、俄羅斯、日本、挪威、智利為全球水產品生產大國，水產品總產量居于全球前列。具體來看，中國的養殖產量遠超捕撈產量，大部分海外國家的水產品產量也主要來自捕撈而并非養殖。目前，只有韓國的養殖水產品超過了捕撈水產品的產量。要做到可持續漁業發展，必須要在養殖技術和環境影響方面再做文章。

二、我國及海外水產上市公司經營概況


1. 我國水產上市公司經營概況

我們根據水產上市公司的主營業務，將其按照飼料、捕撈、海水淡水養殖、以及水產品加工和運輸進行分類。


在水產業飼料端，上市公司主要以通威股份和海大集團為代表。其中通威股份的市值約1900億，海大集團的市值約1100億元。兩公司的營收情況良好，毛利率，凈利率及市場占有率均處于領先地位。在水產業捕撈方面，上市公司主要以中水漁業和好當家為代表，兩者的市值相比飼料公司差距較大。中水漁業的市值約為21億元，好當家的市值約為36億元。其中，好當家的毛利率與凈利率分別為6%與5%，而中水漁業則處于虧損狀態。


在養殖端，代表性的上市公司主要有國聯水產、獐子島、大湖股份、東方海洋等。在市值和營收方面，國聯水產處于領先地位。在毛利率與凈利率方面，國聯水產和東方海洋在2020年處于虧損狀態，而獐子島和大湖股份則處于盈利狀態。在水產品加工，運輸方面，代表企業主要有佳沃食品與開創國際。在主營產品方面，佳沃食品的營收主要來自三文魚，而開創國際的營收主要來自金槍魚。

2. 海外水產上市公司經營概況

通過對比日本及其他海外國家水產品上市公司經營概況可以得出，我國水產業上市公司相比日本、挪威、泰國、英國等國家的水產業上市公司，在市值、營收、毛利率、凈利率等方面具有較大差距。挪威的Movi ASA公司以及泰國的正大集團毛利率均達38%，遠超我國同類型上市公司。我國水產業上市企業仍具有較大的發展潛力。


三、我國及海外水產品品種對比



在全球水產品產值TOP50的品種中，中國占據29個品種。而在前10大產值品種中，中國具有其中的9個品種。由此說明，我國的水產資源豐富，產能優勢明顯，未來值得深入挖掘和利用，具有較大的發展潛力。


在圖12中，綠色的線表示我國主要的經濟水產品，以小龍蝦、草魚、大閘蟹/毛蟹為主。灰色的線代表海外主要的經濟水產品，大西洋三文魚為主。在經濟水產品方面，我國的經濟水產品品種與海外存在較大的差異，未來我國水產業發展應當遵循國情，因地制宜，發展特色的水產道路。


四、我國漁業發展歷程


中國漁業發展與改革歷程大致可以分為以下六個階段：


1. 生產恢復（1949-1957）

國家成立初期，包括水產品在內的各種農產品產量都極低，食品極度短缺。1950年，水產品人年均占有量僅1.65千克，遠低于7.7千克的世界平均水平。這時漁業政策的主要目標就是恢復和發展生產。1950年2月，首屆全國漁業會議確定了“恢復漁業生產”的工作方針。“一五”期間，漁業資源相對豐富，漁民互助合作和社會主義改造得以開展，生產恢復迅速。1957年底，水產品總量已經增長到346.9萬噸，其中淡水養殖產量56.5萬噸，是1954年的2倍。人均占有量也上升到4.82千克。


2. 生產徘徊（1958-1969）

1958年開始，特殊歷史時期的政策也影響到水產業，水產部門提出一些不切實際的生產高指標。盲目增加捕撈強度破壞了漁業資源，糧食緊張引發的圍湖造田等行為阻礙了養殖生產，漁民生產積極性受到嚴重影響，漁業養殖和捕撈產量全面下降，1962年跌入1954年以來的谷底，水產品年產量僅255.1萬噸，人均占有量僅3.39公斤。為穩定生產，1962年底的全國水產工作會議明確“海淡并舉，養捕并舉，國營和集體并舉，因地制宜，多種經營”的工作方針，漁業生產進入三年調整期。1965年產量回升到331.8萬噸，其中淡水養殖產量首次超過淡水捕撈，人均占有量上升到4.11公斤。


3. 管理機構重建和生產回升（1970-1977）

1970年，社會略趨穩定，各級水產機構陸續恢復。在周恩來總理對加強漁汛領導問題作出指示后，各漁區也恢復或建立了漁業漁區指揮部。1975年3月，農林部第一次全國群眾漁港建設會議明確提出“民辦公助，自力更生”的漁港建設原則，群眾漁港建設被正式納入國家基建計劃項目。1977年3月，全國林業、水產工作會議對水產生產方針進行了重大調整，確立了“充分利用和保護資源，合理安排近海作業，積極開辟外海漁場，大力發展海淡水養殖”的生產方針，全國漁業生產逐漸回升。這一時期，水產品年產量從1970年的358.5萬噸增長到1977年的539.5萬噸，人均占有量增長到4.94千克。其中捕撈業產品占72%，依然是主導，但水產資源破壞問題已經顯現。


4. 市場化改革（1978-1985）
1981年，為解決“吃魚難”和水產行業管理體制過于死板等問題，1981年國家提出將淡水養殖作為農村多種經營的方式。1985年，中共中央、國務院發出《關于放寬政策、加速水產業發展的指示》，明確了養殖生產可以承包到戶和放開水產品價格、實行市場調節等重大政策，為中國漁業經濟的發展創造了有利的體制環境和激勵機制。同期，一些基本的資源管理制度也開始形成。1979年出臺《水產資源繁殖保護條例》和《漁業許可證若干問題的暫行規定》，以及1983年頒布《海洋捕撈漁船管理暫行條例》等，對資源管護和漁船控制起到積極作用。1978—1985年間，水產品產量從536.6萬噸上升到801.7萬噸，人均水產品占有量也達到6.7千克，捕撈產品所占比例從71%下降到55%。淡水養殖產量達到237.9萬噸，占淡水產品產量的82%，成為淡水產品供給的絕對主體。


5. “以養為主”政策下短缺時代的結束（1986-1998）

近海漁業資源利用過度與市場需求劇增之間的矛盾，將大力發展水產養殖業再次提上日程。1986年，《中華人民共和國漁業法》正式確立了“以養殖為主，養殖、捕撈、加工并舉，因地制宜，各有側重”的方針，標志著中國漁業“以養為主”政策的正式確定，推動了中國水產養殖業此后10多年年均兩位數左右的快速增長。根據新產量標準，1988年中國漁業養殖產量達到639萬噸，占總產量的52.2%，首次超過捕撈量。其中，海水養殖產量是1977年的3.4倍，也獲得較快發展。這在實踐意義上實現了“以養為主”的歷史性轉變，中國從此成為世界上唯一一個養殖產量超過捕撈產量的國家。水產品的人均占有量也發生根本性變化，1992年達到13.4千克，已超過世界平均水平，短缺問題得到解決。


6. 可持續發展（1999年至今）

這一時期，水產品市場供需發生根本性轉變，供給總體過剩，資源和環境問題日漸突出，漁業發展政策在捕撈業和養殖業兩個方面發生巨大變化：捕撈業相關政策以控制捕撈能力和資源利用強度為目標，養殖業政策從關注數量增長轉向質量提升。
捕撈技術的發展促使海洋捕撈產量迅速增長。1985年水產品市場的率先放開，極大地激發了漁民的生產積極性。其后的各項改革措施也都是應漁業發展形勢而作出的及時調整，適應了不同時期國家戰略的發展需求。1998年，中國海洋捕撈產量高達1201.25萬噸，是1950年的19.8倍。這種高強度的海洋捕撈使得中國近海常見經濟魚類的產量急劇下降，部分資源瀕臨滅絕。
為保護近海漁業資源，在1998年12月召開的全國農業工作會議漁業專業會議上，農業部首次提出1999年開始實行海洋捕撈產量“零增長”的指導性目標，2000年將“零增長”目標擴展到內陸捕撈業，在《全國漁業發展第十三個五年規劃》中進一步提出“負增長”的目標。為此，政府對海洋捕撈強度實行嚴格的控制，自1995年起在黃海和東海實行伏季休漁制度，并于1999年起推廣到南海、東海、黃海和渤海四個海域。
2002年，農業部提出實行“長江禁漁期制度”，開展長江漁業資源增殖活動，保護長江流域的生物多樣性。2010年10月，農業部印發《關于實行珠江禁漁期制度的通知》。2016年，淮河干流被首次納入禁漁范圍。2018年4月，黃河禁漁期制度正式啟動實施。2019年1月，農業農村部組織制定海河、遼河、松花江和錢塘江等四個流域禁漁期制度，從而實現中國內陸七大重點流域禁漁期制度全覆蓋和中國主要江河湖海休禁漁制度全覆蓋。
為緩解水和魚類資源的壓力，“十二五”漁業提出大力發展生態健康的水產養殖業、環境友好的增殖漁業、可持續的捕撈業、多元的休閑漁業等要求。2015年，全國休閑漁業產值達到489.27億元，占漁業第三產值的8.75%。2013年，國務院在《關于促進海洋漁業持續健康發展的若干意見》中規定，對水產健康養殖要大力推廣并積極采取相應措施。2016年，中國漁業首次提出“減量”和“生態優先、綠色發展”。2019年的《關于加快推進水產養殖業綠色發展的意見》指出，要“將綠色發展理念貫穿于水產養殖生產全過程，推行生態健康養殖制度”，這對中國水產養殖業的轉型升級和綠色高質量發展具有深遠意義。

END